傳統加工方法，如腌制、干制、罐裝等制成的果蔬深加工產品，已難以滿意消費市場晉級需要和提高企業效益，"健康、養分、安全"的果蔬產品已經成為新的消費趨勢?，F在，果蔬加工產品主要有鮮切果蔬、脫生果蔬、果蔬飲料、凍干蔬果干、混合果蔬粉等。其間，混合果蔬粉作為一種新的養分保健食物開始遭到顧客喜歡。

　　冷凍枯燥、超微破壞技能保證果蔬粉養分與質量長期以來，我國農產品產后丟失嚴峻，果蔬流轉腐損率到達25%.而在發達國家，果蔬丟失率一般控制在5%以下，據了解，我國一年果蔬腐爛的直接丟失高達1000億元。另外，同國外相比，我國果蔬等農產品歸納使用率不高。

　　因此，我國一方面不斷加強冷鏈物流設施建設，另一方面鼓勵開展果蔬加工業，大大提高了果蔬歸納使用率。隨著消費晉級，人們對健康、養分的果蔬深加工產品非常重視，比方混合果蔬粉，因其保留了天然的蔬菜、生果風味及高養分成分倍受青睞。據筆者了解，混合果蔬粉主要經過枯燥、破壞工藝加工而成。

　　由于經過加工，混合果蔬粉水分含量較低，不僅很好地延長了產品貨架期、儲藏期，還能削減果蔬等農產品運送、包裝、儲藏等相關本錢，下降果蔬流轉腐損率。據了解，混合果蔬粉是由新鮮生果、蔬菜先經過榨汁，再使用果蔬枯燥機、破壞機將其枯燥、破壞，好制成干粉狀的養分粉。