隨著物質條件的提高，人們在飲食方面的要求也越來越高。用食物凍干機加工的食物，即凍干食物，除了外形不變，口感好是最大的長處。 用食物凍干機加工的檸檬凍干片沒有澀味，沒有苦味（檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌十分寶貴的產品。這兒說的沒有苦味并非指檸檬自身帶有的，是沒有加工構成的苦味。）和新果味道相同，小編個人感覺凍干檸檬片比新果更好喝些，沒有一般片的酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調品都相同十分好喝，凍干食物一般用作在航天工作中，不僅最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養成份。復水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。價格當然比超市販售的黑呼呼的烤檸檬干片貴一些。 富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質、礦物質等17種人體必需的維生素和微量元素。
一．冷凍枯燥在低溫下進行，蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物生機。
二．在低溫下枯燥時，物質中的一些揮發性成分丟失很小。
三．在冷凍枯燥過程中，微生物的成長和酶的作用無法進行，因而能保持本來的性狀。
四．加水后溶解敏捷而徹底，簡直當即恢復本來的性狀。
五．由于枯燥在真空下進行，氧氣很少，因而一些易氧化的物質得到了維護，隨時享受鮮果的感覺?。?！工作室、家里、城外，信手拈來，不用為鮮果寄存過久腐敗而擔心，也沒有切片時汁水濕漉漉的煩惱，更不用為一個鮮果吃不完的寄存保鮮問題擔心了。天然純真，是居家養生、工作休閑、會友待客的上品。

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